Преимущества лактита:
- обладает сладким вкусом и может использоваться как заменитель сахара;
- имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с сахарным диабетом или тех, кто следит за уровнем сахара в крови;
- не вызывает кариеса;
- подходит для веганов и вегетарианцев, так как является растительным продуктом;
- может использоваться в различных продуктах, включая кондитерские изделия, напитки и молочные продукты;
- обычно хорошо переносится и имеет мало побочных эффектов;
- может использоваться в различных лекарственных формах, таких как таблетки, порошки и сиропы.
Дополнительные характеристики:
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в массе продукта, г - 25
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г - < 50
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) не допускаются в массе продукта, г - 1,0
Применение лактита в фармацевтике:
- Слабительное средство. Лактитол применяется как осмотическое слабительное, которое способствует размягчению стула и стимулирует перистальтику кишечника. Это помогает при запорах и других проблемах с пищеварением.
- Пребиотик. Лактитол также может использоваться как пребиотик, то есть вещество, которое стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике. Это может быть полезно для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.
- Диабетические продукты.
- Лактитол имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для использования в продуктах для людей с диабетом.
|
Области применения:
Применение лактита в пищевой промышленности, в производстве:
- продуктов на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов,
- продуктов на основе продуктов переработки фруктов и овощей,
- продуктов на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе,
- сухих завтраков — на основе продуктов переработки зерна — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- мороженого, фруктового льда — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- джемов, мармеладов, желейных изделий;
- в глазурованных сахаром фруктах, продуктах из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- в кондитерских изделиях: конфетах в том числе карамели и др., в жевательной резинке, какао-продуктах без добавления сахара;
- изделиях на основе сухофруктов и крахмала — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
- соусах, горчице,
- специализированных продуктах и биологически активных добавках к пище.
Применение лактита в фармацевтике:
- Слабительное средство. Лактитол применяется как осмотическое слабительное, которое способствует размягчению стула и стимулирует перистальтику кишечника. Это помогает при запорах и других проблемах с пищеварением.
- Пребиотик. Лактитол также может использоваться как пребиотик, то есть вещество, которое стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике. Это может быть полезно для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.
- Диабетические продукты.
- Лактитол имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для использования в продуктах для людей с диабетом.
|
