Области применения крахмала А127 горячего набуханияБлагодаря своим свойствам, данная марка крахмала оптимальна для продуктов, проходящих термическую обработку, пастеризацию, стерилизацию или горячий розлив:
Соусы, кетчупы и майонезы- Обеспечивает стабильную вязкость и однородную консистенцию Консервная промышленность- В овощных, мясных и рыбных консервах — стабилизирует заливки, улучшает консистенцию |
Технологические рекомендации для модифицированного тапиокового крахмала А127
Запросите актуальную цену на крахмал модифицированный тапиоковый А127 горячего набухания (Е1414) оптом, технические спецификации и образцы для испытаний. Наши специалисты помогут подобрать оптимальные решения под ваше производство. |
Ключевые технологические свойства крахмала тапиокового
| Свойство | Технологическое значение |
| Горячее набухание | Активируется при нагревании, требует термической обработки для полного загущения |
| Высокая термостойкость | Сохраняет стабильность вязкости при пастеризации, стерилизации и высокотемпературной обработке |
| Кислотоустойчивость | Не разрушается в кислых средах (соусы, кетчупы, маринады), сохраняя загущающую способность |
| Устойчивость к механическим нагрузкам | Выдерживает интенсивное перемешивание и насосную перекачку без потери вязкости |
| Стабильность при замораживании/оттаивании | Предотвращает отделение воды после циклов заморозки и дефростации |
| Улучшенная прозрачность и блеск | Образует клейстер с высокой прозрачностью, улучшая внешний вид продукта |
| Устойчивость к старению | Предотвращает затвердевание при хранении, сохраняя нежную текстуру |
| Высокая влагоудерживающая способность | Связывает и удерживает влагу, увеличивая выход продукции и сохраняя сочность |
