Клетчатка пищевая пшеничные волокна

Функциональные свойства

Клетчатка эффективно связывает влагу и жиры, улучшает текстуру готовых изделий и повышает выход продукции. Пшеничная волокнистая фракция стабильна в диапазоне температур от −45 °C до +300 °C, совместима с гидроколлоидами и подходит для продукции с позиционированием clean label.

Польза для здоровья

Продукт снижает калорийность изделий, усиливает чувство сытости и улучшает перистальтику кишечника. Для лучшего усвоения рекомендуется соблюдать соотношение: около 50 мл жидкости на 1 г клетчатки.

Области применения

• Пшеничная Profiber 200 востребована в мясопереработке (колбасы, сосиски, паштеты, полуфабрикаты), хлебопечении и кондитерском производстве, молочной отрасли, при выпуске соусов, сухих завтраков и безглютеновой выпечки. Клетчатка также применяется в БАДах — как наполнитель капсул и улучшитель прессуемости таблеток — а также в продуктах для контроля веса и детокс-программах.
• Хранение: температура не выше 35 °C, влажность не более 85%, сухое проветриваемое место.