Изомальтулоза

Изомальтулоза для пищевой и спортивной промышленности

Изомальтулоза — это углевод природного происхождения, который получают из сахарозы путём ферментативной обработки. В составе вещества присутствуют молекулы глюкозы и фруктозы, связанные особым образом, благодаря чему продукт относится к категории медленных углеводов. Такая структура обеспечивает постепенное высвобождение энергии и стабильную энергетическую ценность.

Данный ингредиент относится к группе сложных углеводов и применяется в продуктах, где важно контролировать усвоение углеводов без резких скачков уровня глюкозы. Благодаря этому он широко используется в спортивном питании, а также в составе гейнеров и функциональных смесей для активных людей.

Описание

• Этот углевод подходит для предприятий, ориентированных на выпуск продуктов с контролируемым составом и стабильными свойствами
• Изомальтулоза востребована при разработке рецептур с низким гликемическим индексом, где требуется длительный источник энергии и предсказуемый эффект.