Дрожжи Toravita001 – это высококачественные сухие неактивные дрожжи Torula, представляют собой мелкодисперсный порошок от бежевого до желтовато-коричневого цвета, не содержит ГМО. Характерен свойственный дрожжам вкус и запах.
Дрожжи Toravita033 – это уникальный дрожжевой автолизат, созданный из первично выращенных дрожжей Torula путем непрерывной ферментации.
|
Области примененияДрожжи Torula богаты глутаминовой кислотой, потому при использовании они создают эффект умами. Сегодня дрожжи Torula cтали популярной заменой глутамату натрия, так как являются натуральным усилителем вкуса. Неактивные дрожжи усиливают мясной вкус и придают пикантные нотки таким продуктам, как мясные начинки и начинки из мяса птицы, сдобное тесто и хлебобулочные изделия. Подходят для продуктов с низким или пониженным содержанием жира.
Неактивные дрожжи сухие активно используются при приготовлении тех продуктов, где требуется получение однородного мягкого вкуса. Например, в смесях приправ, в качестве основы для специй, ароматических экстрактов и коптильных ароматизаторов. Также дрожжи Torula можно использовать для создания имитации вкуса мяса (например, в вегетарианских бургерах) без добавления каких-либо продуктов животного происхождения.
|
