Свойства и применениеДиацетат натрия относится к группе консерванты включающей регуляторы кислотности и противомикробные агенты. Основная задача вещества — продление срока годности готовых продуктов за счёт подавления плесени и патогенных бактерий. Пищевая добавка Е262ii востребована в нескольких сегментах пищевой промышленности. В производстве консервированных овощей и фруктов диацетат натрия смягчает резкость уксусной кислоты, сохраняя приятный вкус. В снековой отрасли его вводят в состав чипсов как ароматизирующий компонент. В хлебопечении вещество защищает муку и готовые изделия от «картофельной болезни», вызываемой бактерией Bacillus mesentericus. Хранение: плотно закрытая упаковка, прохладное сухое место без прямых солнечных лучей. |
Технические характеристики
| Наименование | Значение |
| Молекулярная масса | 142,09 г/моль |
| Массовая доля тяжелых металлов | ≤ 10 |
| Массовая доля мышьяка (As) | ≤ 3 |
| Массовая доля ртути | ≤ 1 |
| Массовая доля свинца | ≤ 2 |
| Массовая доля муравьиной кислоты | ≤ 0,1 |
| Массовая доля ацетат натрия | 58,0 - 60,0 |
| Значение рН | 4,5 - 5,0 PH (10% водный раствор) |
| Размер частиц | 125-250 мкм |
| Влажность, % | ≤ 2 |
