Механизм действияЕ266 нарушает обменные процессы в клетках микроорганизмов, подавляя их рост и размножение даже при относительно невысоких концентрациях. Вещество сохраняет стабильность в широком диапазоне pH, что делает его применение технологически удобным. Именно поэтому дегидроацетат натрия используется там, где другие консерванты теряют эффективность. Пищевая промышленностьКак пищевой консервант Е266 применяется прежде всего для поверхностной обработки колбасных изделий и твёрдых сыров — это надёжно защищает продукт от плесневения в процессе созревания и хранения. Дегидроацетат натрия входит в состав съедобных и технологических оболочек, плёнок и защитных покрытий для мясной и сырной продукции. Такой подход позволяет заметно увеличить сроков хранения готовых изделий без ухудшения их органолептических характеристик. Добавка разрешена в пищевой промышленности ряда стран и применяется строго в рамках установленных регламентами допустимых уровней. |
Косметика и средства гигиеныДегидроацетат натрия широко используется как консервантом в косметических формулах. Его включают в шампуни, бальзамы и кондиционеры для волос, зубные пасты, кремы и другие средства, требующие защиты от микробного заражения в процессе хранения и использования. Вещество хорошо совместимо с большинством косметических компонентов и не влияет на запах и цвет готового продукта. Преимущества для производителяНевысокая рабочая концентрация, химическая стабильность и широкий диапазон активности делают Е266 экономически выгодным решением для предприятий пищевой и косметической отраслей. Добавка не требует сложных условий введения в рецептуру и совместима с другими консервирующими системами. Хранение: плотно закрытая упаковка, прохладное сухое хорошо проветриваемое помещение. |
Технические характеристики
| Наименование | Значение |
| Массовая доля воды, % | 8,5 - 10,0 |
| Массовая доля мышьяка (As) | ≤ 3,0 |
| Массовая доля ртути | ≤ 1,0 |
| Массовая доля свинца (Pb) | ≤ 2,0 |
| емпература плавления, °С | 295 |
| Температура кипения, °С | 332,6 |
